Es investigador técnico en Alimentta, think tank para la transición alimentaria. En ella realiza labores de desarrollo de escenarios de transición alimentaria teniendo en consideración todas las fases de la cadena alimentaria española, desde la producción de insumos hasta el consumo final, con vistas a identificar los aspectos que impiden o potencian la transición hacia sistemas alimentarios justos, saludables y sostenibles. Su formación interdisciplinar le permite poner en diálogo las distintas disciplinas que confluyen en Alimentta, en donde la agroecología, el estudio de los recursos marinos, la salud, la nutrición o las políticas públicas articulan una mirada holística sobre el sistema alimentario y su necesario cambio. Además, Pablo es docente en la Universidad Pablo de Olavide en el Departamento de Economía, Historia Económica y Métodos Cuantitativos.

Es investigador técnico en Alimentta, think tank para la transición alimentaria. En ella realiza labores de desarrollo de escenarios de transición alimentaria teniendo en consideración todas las fases de la cadena alimentaria española, desde la producción de insumos hasta el consumo final, con vistas a identificar los aspectos que impiden o potencian la transición hacia sistemas alimentarios justos, saludables y sostenibles. Su formación interdisciplinar le permite poner en diálogo las distintas disciplinas que confluyen en Alimentta, en donde la agroecología, el estudio de los recursos marinos, la salud, la nutrición o las políticas públicas articulan una mirada holística sobre el sistema alimentario y su necesario cambio. Además, Pablo es docente en la Universidad Pablo de Olavide en el Departamento de Economía, Historia Económica y Métodos Cuantitativos.