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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas:
978-84-09-46920-8
Recopilación de Publicaciones Científico Técnicas y de Difusión de Proyectos aceptadas en el Marco del Congreso Nacional del Medio Ambiente
(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)
Ecohostelero
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Autor:
Isabel Tennenbaum Casado Especialista Gestión de Residuos ECOEMBES - Ecoembalajes España |
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Formato:
Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel |
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| Tipo: Difusión de Proyecto | |
| Temática: Residuos | |
| ODS relacionados: Educación de calidad, Energía asequible y no contaminante, Industria, innovación e infraestructura, Producción y consumo responsables, Acción por el clima, Alianzas para lograr los objetivos | |
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| Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel | |
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Resumen: |
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En los últimos años, la ciudadanía ha adquirido mayor conciencia ambiental, reclamando responsabilidad social en todos los ámbitos con el medio ambiente, y la hostelería juega un papel fundamental. Así pues, los clientes ya no solo se preocupan por el tipo de cocina, el emplatado o la decoración, sino por disfrutar de un espacio gestionado de manera sostenible. De esta forma, nace el proyecto Ecohostelero, dirigido al canal HORECA y a todos aquellos hosteleros que quieren que sus establecimientos sean sostenibles con el entorno. El objetivo principal es la formación, el correcto reciclaje de todos los residuos generados y la gestión de las necesidades materiales de los locales. Sumarse a Ecohostelero tiene beneficios que van desde cumplir y adaptarse a la normativa de residuos hasta tener a su disposición diferentes herramientas a través de la Plataforma Ecohosteleros. Un espacio virtual donde tienen acceso a material formativo y distintos recursos para mejorar la sostenibilidad y la gestión de los residuos en sus establecimientos, tales como un sello acreditativo, formación, artículos de interés, diseños para redes sociales, incentivos para los establecimientos adheridos y mucho más. Esta plataforma nace del proyecto Ecohostelero impulsado por ECOEMBES, la organización medioambiental que coordina el reciclaje de envases en toda España, en colaboración con FACYRE, la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España. En la actualidad hay más de 25.000 establecimientos adheridos. |
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